Politeknik Negeri Jember
Politeknik Vedca Cianjur
Aneka manfaat Si “Naga” merah
Dragon fruit
atau yang di Indonesia dikenal dengan istilah buah naga ternyata selain
memiliki bentuk yang unik dan rasa yang khas juga memiliki berbagai khasiat
yang belum tentu dimiliki buah lainnya.
Buah yang habitat aslinya terdapat di amerika ini
sekarang sudah sering dijumpai di daerah indonesia.
Buah naga berkulit merah dan berdaging
putih atau yang bahasa latinnya disebut dengan Hylocereus
Undatus ini memiliki fungsi antara lain sebagai
penyeimbang kadar gula darah, pelindung kesehatan mulut, pencegah kanker usus,
mengurangi kolesterol, pencegah pendarahan dan mengobati keluhan keputihan. Selain itu juga dengan kandungan Vitamin C nya yang cukup tinggi buah
naga bisa meningkatkan
kekebalan tubuh kita dan membantu mempercepat proses penyembuhan pada luka.
Bahan Tambahan Pangan Membuat Makanan Berumur Panjang
1.
Pengertian
Oncom
Oncom adalah makanan asal Indonesia yang
terutama populer di Jawa Barat. Makanan ini adalah produk fermentasi yang
dilakukan oleh beberapa jenis kapang,
mirip dengan pengolahan terhadap tempe.
Perbedaaannya adalah bahwa pada oncom hasil olahan dinyatakan siap
diperdagangkan setelah kapang menghasilkan spora,
sementara pada tempe hasil olahan diperdagangkan sebelum kapang menghasilkan
spora (baru dalam tahap hifa).
Tugas : Bahasa Indonesia
Nama
: Dede Fairuji
NIM : B41111146
Jurusan : Teknologi Pangan dan Gizi
SOAL
1. Apa
perbedaan Karangan ilmiah dan karangan non ilmiah?
2. Sebutkan
ciri-ciri karangan ilmiah!
3. Apa
tujuan dari karangan tulis ilmiah?
4. Sebutkan
manfaat dari karangan ilmiah!
5. Apa
saja aspek yang menentukan karakteristik karangan ilmiah?
6. Apa
saja Struktur penyajian Karangan ilmiah?
7. Sebutkan
apa saja bagian dari karangan ilmiah?
8. Substansi
Karangan Ilmiah?
9. Sikap
penulis terhadap karangan ilmiah?
10. Teknik
menulis karangan ilmiah?
Vitamin C dikenal sebagai senyawa utama tubuh yang di
butuhkan dalam berbagai proses penting dalam tubuh. Mulai dari pembuatan
kolagel (protein serta yang mambentuk- jaringan ikat pada tulang ),pengangkut
lemak, pengangkut elektron dari berbagai reaksi enzimatik, pemacu gusi yang
sehat, pengatur tingkat kolestrol, serta pemacu imunitas (k ekebalan
tubuh ).
Tahu merupakan sumber protein yang sangat bermanfaat untuk
kesehatan. Kandungan protein yang tinggi pada tahu, juga dapat dimanfaatkan
untuk menjauhkan segala macam penyakit berbahaya. Tahu dibuat dengan
mengentalkan sari kedelai menggunakan garam mineral (biasanya kalsium sulfat).
Sari kedelai inilah yang membuat tahu kaya dengan manfaat kesehatan.
TAHU, salah satu makanan yang
paling sering dikonsumsi dan digandrungi masyarakat Indonesia ini tak hanya
enak. Namun, penganan yang satu ini pun memiliki manfaat lain, terutama untuk
kesehatan. Tampil dengan bentuk sederhana dan lembut, tahu hadir dalam berbagai
warna, mulai putih, kuning, hingga cokelat. Meski penampilan luar tidak terlalu
menarik, tahu mengandung beberapa nutrisi sehat, termasuk kaya akan protein,
rendah kalori, dan bebas kolesterol. Tahu telah ada sejak ribuan tahun yang
lalu dan berasal dari China. Pada umumnya tahu sering diikut sertakan dalam
menu masakan Asia. Meskipun sangat lunak ketika dicampur dengan bahan lain,
tahu dapat menambahkan sentuhan yang tepat untuk setiap hidangan. Selain sering
disebut sebagai “keju Asia”, kandungan tahu yang sangat kaya protein kedelai,
telah terbukti secara medis memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar
kolesterol sebanyak 30 persen.
.jpg)
1. Formalehid dan asam asetat (dapat mencegah aktivitas bakteri/bakteriostatik)
2. Phenol dan asam butirat (antioksidan)
3. Gugus Aldehid (memberi flavor yang khas)
Mekanisme asap sebagai pengawet:
1. Asap akan menembus bahan dan menguapkan sebagian besar air permukaan bahan.
2. Air di dlm jaringan bahan akan menyerap asap.
3. Karena perbedaan tekanan dan suhu, air itu akan kelar dan asap tinggal di dalam bahan.
Gula termasuk karbohidrat yang berperan sebagai sumber kalori bagi makhluk hidup. Fungsi gula:
1. Sebagai pemanis (sweetener)2. Bahan Pengawet (Preservative) jika dosis >30%
3. Membentuk flavour (flavour agent)
Sifat fisikokimia gula:
1. Gula mudah mengalami hidrolisa menjadi senyawa2 sederhana.
2. Kelarutan dalam air tinggi.
Langganan:
Postingan (Atom)