Senin, 10 September 2012




Aneka manfaat Si “Naga” merah

Dragon fruit atau yang di Indonesia dikenal dengan istilah buah naga ternyata selain memiliki bentuk yang unik dan rasa yang khas juga memiliki berbagai khasiat yang belum tentu dimiliki buah lainnya. Buah yang habitat aslinya terdapat di amerika ini sekarang sudah sering dijumpai di daerah indonesia.

Buah naga berkulit merah dan berdaging  putih atau yang bahasa latinnya disebut dengan Hylocereus Undatus ini memiliki fungsi antara lain sebagai penyeimbang kadar gula darah, pelindung kesehatan mulut, pencegah kanker usus, mengurangi kolesterol, pencegah pendarahan dan mengobati keluhan keputihan. Selain itu juga dengan kandungan Vitamin C nya yang cukup tinggi buah naga bisa meningkatkan kekebalan tubuh kita dan membantu mempercepat proses penyembuhan pada luka.

Bahan Tambahan Pangan Membuat Makanan Berumur Panjang

Di era yang serba instant ini bahan tambahan makanan menjadi salah satu bahan tambahan yang sering digunakan untuk mengawetkan dan memberikan efek tertentu pada makanan, bahan tambahan ini jika digunakan dengan dosis dan sesuai dengan aturan yang telah ditetapkan oleh pemerintah akan memberikan kesan yang baik terhadap makanan. Menurut Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 7 Tahun 1996 Tentang Pangan, Yang dimaksud "bahan tambahan pangan" adalah bahan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan, antara lain, bahan pewarna, pengawet, penyedap rasa, anti gumpal, pemucat dan pengental.
1.      Pengertian Oncom
Oncom adalah makanan asal Indonesia yang terutama populer di Jawa Barat. Makanan ini adalah produk fermentasi yang dilakukan oleh beberapa jenis kapang, mirip dengan pengolahan terhadap tempe. Perbedaaannya adalah bahwa pada oncom hasil olahan dinyatakan siap diperdagangkan setelah kapang menghasilkan spora, sementara pada tempe hasil olahan diperdagangkan sebelum kapang menghasilkan spora (baru dalam tahap hifa).
       Oncom adalah satu-satunya bahan makanan manusia yang diolah dengan melibatkan jenis Neurospora.


Tugas                    : Bahasa Indonesia
Nama                    : Dede Fairuji
NIM                      : B41111146              
Jurusan                  : Teknologi Pangan dan Gizi
SOAL
1.      Apa perbedaan Karangan ilmiah dan karangan non ilmiah?
2.      Sebutkan ciri-ciri karangan ilmiah!
3.      Apa tujuan dari karangan tulis ilmiah?
4.      Sebutkan manfaat dari karangan ilmiah!
5.      Apa saja aspek yang menentukan karakteristik karangan ilmiah?
6.      Apa saja Struktur penyajian Karangan ilmiah?
7.      Sebutkan apa saja bagian dari karangan ilmiah?
8.      Substansi Karangan Ilmiah?
9.      Sikap penulis terhadap karangan ilmiah?
10.  Teknik menulis karangan ilmiah?


            Vitamin C dikenal sebagai senyawa utama tubuh yang di butuhkan dalam berbagai proses penting dalam tubuh. Mulai dari pembuatan kolagel (protein serta yang mambentuk- jaringan ikat pada tulang ),pengangkut lemak, pengangkut elektron dari berbagai reaksi enzimatik, pemacu gusi yang sehat, pengatur tingkat kolestrol, serta pemacu imunitas (k ekebalan tubuh ).


Tahu merupakan sumber protein yang sangat bermanfaat untuk kesehatan. Kandungan protein yang tinggi pada tahu, juga dapat dimanfaatkan untuk menjauhkan segala macam penyakit berbahaya. Tahu dibuat dengan mengentalkan sari kedelai menggunakan garam mineral (biasanya kalsium sulfat). Sari kedelai inilah yang membuat tahu kaya dengan manfaat kesehatan.
TAHU, salah satu makanan yang paling sering dikonsumsi dan digandrungi masyarakat Indonesia ini tak hanya enak. Namun, penganan yang satu ini pun memiliki manfaat lain, terutama untuk kesehatan. Tampil dengan bentuk sederhana dan lembut, tahu hadir dalam berbagai warna, mulai putih, kuning, hingga cokelat. Meski penampilan luar tidak terlalu menarik, tahu mengandung beberapa nutrisi sehat, termasuk kaya akan protein, rendah kalori, dan bebas kolesterol. Tahu telah ada sejak ribuan tahun yang lalu dan berasal dari China. Pada umumnya tahu sering diikut sertakan dalam menu masakan Asia. Meskipun sangat lunak ketika dicampur dengan bahan lain, tahu dapat menambahkan sentuhan yang tepat untuk setiap hidangan. Selain sering disebut sebagai “keju Asia”, kandungan tahu yang sangat kaya protein kedelai, telah terbukti secara medis memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol sebanyak 30 persen.
Asap merupakan hasil pembakaran kayu/bahan yang mengandung lignin dan selulosa. Ukuran partikelnya sekitar 0,1 mikron. Hasil pemecahan lignin dan selulosa:
1. Formalehid dan asam asetat (dapat mencegah aktivitas bakteri/bakteriostatik)
2. Phenol dan asam butirat (antioksidan)
3. Gugus Aldehid (memberi flavor yang khas)

Mekanisme asap sebagai pengawet:
1. Asap akan menembus bahan dan menguapkan sebagian besar air permukaan bahan.
2. Air di dlm jaringan bahan akan menyerap asap.
3. Karena perbedaan tekanan dan suhu, air itu akan kelar dan asap tinggal di dalam bahan.

Gula termasuk karbohidrat  yang berperan sebagai sumber kalori bagi makhluk hidup. Fungsi gula:
1. Sebagai pemanis (sweetener)
2. Bahan Pengawet (Preservative) jika dosis >30%
3. Membentuk flavour (flavour agent)

Sifat fisikokimia gula:
1. Gula mudah mengalami hidrolisa menjadi senyawa2 sederhana.
2. Kelarutan dalam air tinggi.

your TIME



Translate

Hot Posting

visitors

Followers